FX.co ★ Restoran Terbaik di Dunia

Peringkat 1 – Central (Peru)

Central yang terletak di Lima, ibu kota Peru, dianggap sebagai restoran terbaik di dunia saat ini. Didirikan pada tahun 2008 oleh koki Virgilio Martinez dan seiring waktu menjadi khas ibu kota tersebut. Keistimewaan utamanya adalah menu yang unik. Martinez berfokus pada modernisasi masakan khas Peru dan menggunakan bahan-bahan lokal yang kurang dikenal untuk hidangan, seperti cushuro algae, arracacha sayuran akar Andes, dan arapaima, ikan air tawar dari Sungai Amazon.

Peringkat 2 – Disfrutar (Spanyol)

Disfrutar adalah restoran Mediterania di Barcelona yang dibuka pada tahun 2014 dan dipimpin oleh tiga orang koki: Oriol Castro, Eduard Shatruch, dan Mateu Casanas. Setahun kemudian, restoran tersebut menerima bintang Michelin pertamanya, dan dua tahun kemudian dianugerahi bintang kedua. Daya tarik utama Disfrutar adalah menunya yang berani dan avant-garde, yang hanya terdiri dari paket pencicipan. Para koki terus-menerus bereksperimen dengan bentuk, tekstur, dan rasa, dan pengunjung tidak pernah bisa memprediksi hidangan mereka.

Peringkat 3 – DiverXO (Spanyol)

Restoran ini dibuka di lingkungan ekspatriat Madrid pada tahun 2007. Saat ini, DiverXO memiliki tiga bintang Michelin, dan kokinya terkenal sebagai ahli eksperimen kuliner terbaik dunia. David Minoz biasanya menggunakan bahan-bahan asli Spanyol dan lebih dari 30 metode memasak yang berbeda, membuat semua kreasi kulinernya sangat tidak biasa. Restorannya berspesialisasi dalam masakan Eropa, Mediterania, dan Jepang.

Peringkat 4 – Asador Etxebarri (Spanyol)

Restoran ini dibuka di provinsi Biscay, bagian dari Basque Country, pada tahun 1990. Untuk waktu yang lama, Asador Etxebarri tidak terlalu dikenal, hingga seorang reporter dari The New York Times mengunjunginya pada tahun 2004. Artikelnya mengungkap kokinya, Victor Arguinzonis, yang benar-benar memanggang sendiri semua hidangan, bahkan makanan penutup. Setelah itu, restoran tersebut menarik banyak kritikus makanan. Restoran ini dianugerahi bintang Michelin pada tahun 2010.

Peringkat 5 – Alchemist (Denmark)

Chef Rasmus Munk membuka restoran Alchemist di pulau Refshaleoen, Kopenhagen, pada tahun 2015. Pada musim dingin tahun 2020, Alchemist dianugerahi 2 bintang Michelin sekaligus. Para kritikus kuliner menggambarkan hidangan Munk sebagai tantangan teknis dan sangat kreatif. Koki selalu menyiapkan hidangan di hadapan pengunjung sambil bermonolog tentang berbagai topik. Menyantap makanan di Alchemist juga merupakan ritual yang sangat spesial. Area tidak hanya di aula utama, tetapi juga di balkon, di taman bermain, dan di dalam kubah khusus yang terlihat seperti planetarium.