FX.co ★ 7 лучших блюд стритфуда

Жареные каштаны

Это угощение сегодня активно продается на улицах многих французских городов, но особенную любовь к жареным каштанам питают парижане. Такого количества точек с каштанами, как в этом мегаполисе, вы не встретите больше нигде. Парижские улицы наполняются сладким ароматом жареных плодов, как правило, осенью. Перед готовкой каштаны надрезают, чтобы предотвратить разрыв от внутреннего давления, а затем обжаривают их на большой сковороде или в специальной жаровне. Готовое блюдо имеет

нежный вкус с нотками карамели и ванили.

Танхулу

Танхулу – это популярное уличное лакомство в Китае, особенно в Пекине. Оно представляет собой “шашлык” из фруктов или ягод (чаще всего из шиповника). Процесс приготовления танхулу довольно быстрый и не требует сложных манипуляций: свежие плоды нанизывают на бамбуковую палочку, затем обмакивают в кипящий сахарный сироп и оставляют затвердевать, чтобы получилась хрустящая сладкая корочка. Приторный вкус оболочки прекрасно оттеняет приятная кислинка начинки, за счет этого гармоничного сочетания танхулу любят не только дети, но и многие взрослые.

Джалеби

Джалеби – это традиционный индийский десерт, который популярен сегодня во многих странах Южной Азии. Необычное лакомство в виде колечек или спиралей часто подают на праздниках, (особенно на свадьбах), а также продают на улицах в качестве быстрого перекуса. Тесто для джалеби готовится из йогурта и муки. Затем его выдавливают небольшими порциями в раскаленное масло, чтобы придать десерту характерную форму. После жарки джалеби обмакивают в сахарный сироп, который придает ему сладкий вкус и притягательный блеск.

Чуррос

Чуррос – это традиционное испанское лакомство, которое стало популярным во многих странах мира. Десерт представляет собой длинные хрустящие палочки. Готовится чуррос из теста на воде и муке, которое затем выдавливается на сковороду через специальный кондитерский шприц со звездчатой насадкой. Рифленые палочки обжариваются в масле до золотистого цвета, после чего обильно посыпаются сахаром. Свежий чуррос имеет хрустящую корочку и сочный мякиш. На улицах его продают чаще всего вместе с горячим шоколадом.

Арепа

Родиной этого блюда считается Венесуэла, однако сегодня оно широко распространено и в других латиноамериканских странах. Арепа представляет собой круглую кукурузную лепешку. Дома ее чаще всего жарят на сковороде или выпекают в духовке, но продавцы стритфуда предпочитают более удобный вариант – гриль. Готовая арепа должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри. Лепешку продают как без начинки, так и в виде сэндвича, начиненного самыми разными ингредиентами: сыром, ветчиной, жареным мясом, бобами, авокадо.

Токпокки

Токпокки – это популярное корейское блюдо, которое часто продают на уличных рынках в Сеуле и других городах страны. Оно представляет собой длинные цилиндрические палочки, которые готовятся из глутинового риса, что придает им характерную эластичность. Токпокки обжариваются в густом остром соусе гочуджанг, имеющем сладкий вкус. Часто к этому блюду добавляют различные дополнительные ингредиенты: например, рыбные палочки, яйца, лук-порей, сыр.

Фалафель

Фалафель – это традиционное блюдо Ближнего Востока, которое в наши дни обрело огромную популярность во многих странах мира, особенно среди веганов и вегетарианцев. Оно представляет собой круглую котлету, приготовленную из натертого нута или бобов с добавлением различных специй и зелени. Фалафель обжаривают в сковороде до тех пор, пока не появится хрустящая корочка. Чаще всего его подают в пите вместе со свежими овощами, маринованными огурцами, тахини или соусом из йогурта.