FX.co ★ Пальчики оближешь: топ-5 лучших в мире традиционных блюд

1 место – Cochinita pibil, Мексика

Лидером рейтинга стало мексиканское мясное блюдо Cochinita pibil, основанное на традициях индейского племени майя. Его главный ингредиент – это молодая свинина. Мясо маринуют в специальном соусе, в состав которого входят паста из семян аннато, горький сок апельсина и чеснок. Подготовленную свинину несколько часов томят в духовке. Затем мясо режут небольшими кусками и выкладывают на тортилью. Подается тако с аскалонским луком и соусом сальса. Cochinita pibil – это блюдо выходного дня. Его готовка и сам процесс поедания представляют собой настоящий семейный ритуал.

2 место – Picanha, Бразилия

Picanha – это стейк из мраморной говядины, который готовится на гриле. Перед тем как насадить мясо на шампур, кусок скручивают таким образом, чтобы слой жира оказался снаружи. Из специй используют только соль и перец. Главный секрет вкусной Picanha заключается в ее правильном приготовлении. Стейк жарят на максимально горячих углях. Благодаря этому жир плавится и пропитывает мясо, не давая ему стать сухим.

3 место – Pierogi, Польша

Это блюдо можно встретить во многих кухнях: например, украинской и русской. Правда, там мягкие клецки в форме полумесяца называются варениками. Особенность польского кушанья – в начинке. Классический вариант представляет собой пюре из вареного картофеля и сыра. Как правило, пироги отваривают, а затем слегка обжаривают до хрустящей корочки. К столу их подают, посыпав шкварками или беконом. Также блюдо можно полить сметаной либо топленым маслом.

4 место – Massaman Curry, Таиланд

Из всех видов тайского карри данный вариант считается самым мягким и сладким. Разумеется, ключевым ингредиентом этого блюда является паста карри. Также сюда добавляют кокосовое молоко, мясо (говядину или курицу), картофель и специи. Список последних довольно разнообразен и обширен. Для Massaman Сurry отлично подходят тмин, кориандр, гвоздика, корица, перец чили, галангал, лемонграсс, паста из тамаринда и пальмового сахара. Подается блюдо с миской риса, который приготовлен на пару.

5 место – Trofie al pesto, Италия

Пожалуй, это самое знаменитое блюдо северо-западного региона Италии – области Лигурия, которая славится вкусной едой. Оно представляет собой комбинацию 2 основных ингредиентов: макарон ручной работы трофье и традиционного зеленого соуса песто, в состав которого входят базилик, чеснок, оливковое масло первого отжима, кедровые орехи, соль и 2 вида сыра: пармиджано-реджано и пекорино из Рима, Тосканы, Сардинии или Сицилии. Обычно Trofie al pesto подается небольшими порциями в качестве первого блюда.