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1º lugar – Central (Peru)
O Central, localizado em Lima, a capital do Peru, é considerado o melhor restaurante do mundo no momento. Foi fundado em 2008 pelo chef Virgilio Martinez e, com o tempo, tornou-se um verdadeiro marco da capital. Sua principal especialidade é seu cardápio exclusivo. Martinez foca na modernização da culinária peruana nacional e usa ingredientes locais pouco conhecidos para preparar pratos, como a alga cushuro, a raiz vegetal andina arracacha e o arapaima, um peixe de água doce que pode ser encontrado no rio Amazonas.
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2º lugar – Disfrutar (Espanha)
Disfrutar is a Mediterranean restaurant in Barcelona that was opened in 2014. It is headed by 3 chefs at once: Oriol Castro, Eduard Shatruch, and Mateu Casanas. A year later, the establishment received its first Michelin star, and two years later it was honored with a second one. The main attraction of Disfrutar is its bold and avant-garde menu, consisting only of tasting sets. The chefs are constantly experimenting with shapes, textures, and flavors, and diners can never predict what their dish will turn out to be.
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3º lugar - DiverXO (Espanha)
Este restaurante foi inaugurado em um bairro de expatriados em Madrid em 2007. Atualmente, o DiverXO possui três estrelas Michelin, e seu chef é reconhecido como o melhor experimentador culinário do mundo. David Muñoz normalmente usa ingredientes espanhóis autênticos e mais de 30 métodos de cozimento diferentes para criar seus pratos, tornando todas as suas criações culinárias muito incomuns. O restaurante é especializado em culinária europeia, mediterrânea e japonesa.
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4º lugar – Asador Etxebarri (Espanha)
Esse restaurante foi inaugurado na província de Biscay, que faz parte do País Basco, em 1990. Durante muito tempo, o Asador Etxebarri não foi muito conhecido, até que um repórter do The New York Times o visitou em 2004. Seu artigo revelou ao mundo seu chef, Victor Arguinzonis, que grelha absolutamente todos os pratos, até mesmo as sobremesas. Depois disso, o restaurante atraiu um grande número de críticos gastronômicos. O restaurante foi premiado com uma estrela Michelin em 2010.
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5º lugar - Alchemist (Dinamarca)
O chef Rasmus Munk abriu o restaurante Alchemist na ilha de Refshaleoen, em Copenhague, em 2015. No inverno de 2020, o Alchemist foi premiado com 2 estrelas Michelin de uma só vez. Os críticos culinários descreveram os pratos de Munk como tecnicamente desafiadores e muito criativos. O chef está sempre preparando os pratos na presença dos clientes e acompanha a culinária com monólogos sobre uma variedade de tópicos. Comer no Alchemist também é um ritual muito especial. Ele ocorre não apenas no salão principal, mas também na varanda, no playground e dentro de uma cúpula especial que parece um planetário.