FX.co ★ Restoran Terbaik di Dunia

Tempat pertama – Central (Peru)

Central, yang terletak di Lima, ibu negara Peru, dianggap sebagai restoran terbaik di dunia pada masa ini. Ia ditubuhkan pada tahun 2008 oleh chef Virgilio Martinez dan sepanjang masa menjadi mercu tanda sebenar ibu kota. Keistimewaan utama adalah menunya yang unik. Martinez memberi tumpuan kepada pemodenan masakan kebangsaan Peru dan menggunakan bahan-bahan tempatan yang kurang dikenali untuk menyediakan hidangan, seperti alga cushuro, sayuran akar Andean arracacha, dan arapaima, ikan air tawar yang boleh ditemui di Sungai Amazon.

Tempat kedua – Disfrutar (Sepanyol)

Disfrutar adalah sebuah restoran Mediterranean di Barcelona yang dibuka pada tahun 2014. Ia diketuai oleh 3 chef sekaligus: Oriol Castro, Eduard Shatruch, dan Mateu Casanas. Setahun kemudian, restoran ini menerima bintang Michelin pertamanya, dan dua tahun kemudian ia dianugerahkan bintang yang kedua. Tarikan utama Disfrutar adalah menu yang berani dan avant-garde, yang hanya terdiri daripada set rasa. Chef sentiasa bereksperimen dengan bentuk, tekstur, dan rasa, dan pengunjung tidak boleh meramal bagaimana hidangan mereka yang akan disajikan.

Tempat ketiga – DiverXO (Sepanyol)

Restoran ini dibuka di kawasan penduduk asing Madrid pada tahun 2007. Kini, DiverXO mempunyai tiga bintang Michelin, dan chefnya terkenal sebagai pelopor kulinari terbaik dunia. David Minoz biasanya menggunakan bahan-bahan asli Sepanyol dan lebih dari 30 kaedah memasak yang berbeza untuk mencipta hidangannya, menjadikan semua ciptaan kulinari beliau sangat luar biasa. Restoran ini mengkhususkan dalam masakan Eropah, Mediterranean, dan Jepun.

Tempat keempat – Asador Etxebarri (Sepanyol)

Restoran ini dibuka di provinsi Biscay, yang merupakan sebahagian dari Basque Country, pada tahun 1990. Untuk tempoh masa yang lama, Asador Etxebarri tidak begitu dikenali, sehingga seorang wartawan dari The New York Times melawatnya pada tahun 2004. Artikelnya mendedahkan kepada dunia chefnya, Victor Arguinzonis, yang memanggang semua hidangan, termasuk pencuci mulut. Selepas itu, restoran ini menarik banyak pengkritik makanan. Restoran ini dianugerahkan bintang Michelin pada tahun 2010.

Tempat kelima – Alchemist (Denmark)

Chef Rasmus Munk membuka restoran Alchemist di pulau Refshaleoen di Copenhagen pada tahun 2015. Pada musim sejuk 2020, Alchemist dianugerahkan 2 bintang Michelin sekaligus. Pengkritik masakan telah menyifatkan hidangan Munk sebagai cabaran teknikal dan sangat kreatif. Chef sentiasa menyediakan hidangan di hadapan pengunjung dan mengiringi proses memasak dengan monolog tentang pelbagai topik. Makan di Alchemist juga merupakan ritual yang sangat istimewa. Ia berlangsung tidak hanya di dewan utama, tetapi juga di balkoni, di tempat bermain, dan di dalam kubah khas yang kelihatan seperti planetarium.