FX.co ★ Sedm běžných potravin, ze kterých mohou brzy být delikatesy

Banány

Z banánů by v blízké době mohla být delikatesa kvůli vážnému ohrožení jejich produkce. Hlavním problémem je plísňovité onemocnění známé jako TR4 neboli „panamská nemoc“, které postihuje odrůdu Cavendish, na kterou připadá zhruba 99 % celosvětového vývozu. TR4 se šíří půdou a poškodilo už vážným způsobem plantáže v Asii, Austrálii a Latinské Americe. Vzhledem ke genetické uniformitě není odrůda Cavendish vůči této chorobě odolná, takže je mimořádně zranitelná.

Avokádo

Avokádu, oblíbené pochoutce mnoha lidí, hrozí, že se z něj stane delikatesa, a to především kvůli klimatickým změnám, které mají velký vliv na jeho úrodu. Přední producenti, jako například Mexiko, Peru a Chile, se potýkají se suchem a nedostatkem vody, které značně komplikují pěstování tohoto ovoce. Podle odhadů zemědělců spotřebuje jedno avokádo v době růstu přibližně 320 litrů vody, takže patří k energeticky nejnáročnějším druhům, což je problém zvlášť v oblastech, kde chybí voda a kde se avokádo intenzivně pěstuje.

Med

K hlavním rizikům ohrožujícím produkci medu patří rozpad včelstev, který už v některých regionech zredukoval populace včel až o 60 %. Situace se může zhoršovat s postupující změnou klimatu. Sucha a extrémní počasí snižují množství kvetoucích rostlin a tím i množství nektaru, ke kterému se včely dostanou. Podle expertních odhadů úroda medu v klíčových regionech, jako je východní Evropa a USA, v posledních letech prudce klesla a vyústila v nárůst cen o přibližně 44 %.

Káva

I z kávy by v důsledku globální změny klimatu mohla být delikatesa. Hlavní pěstitelské regiony, jako je Střední a Jižní Amerika nebo Afrika, se pravidelně potýkají s rostoucími teplotami, suchem, nedostatkem vody a větším množstvím škůdců, kteří škodí sklizni. Futurologové předpovídají, že plocha půdy vhodné pro pěstování kávy se do roku 2050 klesne na méně než polovinu, což může vyústit v nedostatečnou produkci a prudký nárůst cen.

Tuňák

Tuňák, zástupce čeledi makrelovitých, bude možná brzy vzácný a drahý. Jednou z příčin je nadměrný rybolov, který už způsobil výrazný pokles populace některých druhů, například tuňáka žlutoploutvého a tuňáka obecného. Dalším klíčovým faktorem je globální změna klimatu, která ovlivňuje migrační trasy a rozmnožování tuňáků. Životní podmínky tohoto druhu zhoršuje i rostoucí teplota oceánů a znečištění prostředí.

Pomeranče

Z pomerančů může být lahůdka kvůli vážným problémům způsobeným změnou klimatu a chorob. K hlavním faktorům patří globální oteplování, které přináší sucha a nižší výnosy. Například jev El Niño vedl v roce 2024 v Brazílii k 25% poklesu produkce pomerančů, takže toto ovoce by mohlo velmi brzy zdražit. Kromě toho sklizeň pomerančů ohrožuje také choroba citrusových stromů známá jako „greening“, která nedostatek ještě zhoršuje.

Hummus

Hummus, oblíbený dip z cizrny, by se mohl stát delikatesou kvůli klesajícím celosvětovým zásobám klíčové ingredience. Hlavní příčinou tohoto nedostatku jsou klimatické změny, které přinášejí sucha a nižší úrodu v producentských zemích. Například v roce 2022 klesly celosvětové zásoby cizrny kvůli nepříznivému počasí o 20 %. Cizrna, která se používá k výrobě hummusu, potřebuje k růstu značné zdroje. Extrémní povětrnostní podmínky přitom její produkci čím dál víc komplikují.