FX.co ★ Nejdražší druhy koření na světě

Šafrán

Šafrán je jedním z nejdražších druhů koření na světě. Jeho cena dosahuje až 5 000 dolarů za kilogram. Tato vysoká cena je výsledkem složité produkce: k získání 1 kilogramu šafránu je třeba nasbírat asi 200 000 květů krokusu, a to se dělá výhradně ručně. Toto koření se pěstuje v několika zemích včetně Íránu, Řecka, Maroka a Španělska. Díky jedinečné chuti, vůni a sytě zlatavé barvě se stalo nepostradatelnou přísadou mnoha pokrmů po celém světě.

Kardamom

Kardamom, známý jako král koření, se dnes také pyšní vysokou cenou, která se pohybuje kolem 30 dolarů za 100 gramů. Není divu, uvážíme-li poměrně úzké pásmo, kde se pěstuje, v Indii, Guatemale a na Srí Lance, a pracný proces jeho produkce. Kardamom má výrazné aroma s citrusovými tóny a mírně kořeněnou, ale aromatickou chuť. Často se používá v pokrmech Východu, při pečení a při přípravě čaje a kávy.

Mahlep

Své místo na seznamu nejdražšího koření na světě si našel i mahlep, což je oblíbené koření Blízkého východu. Jeden kilogram dnes stojí přibližně 100 dolarů. Mahlep se získává z drobných semen, která se extrahují z malých třešňových pecek, což vysvětluje jeho vysokou cenu: k získání většího než nepatrného množství koření je potřeba zpracovat mnoho bobulí. Mahlep má jemné aroma s tóny mandlí, a proto se často přidává do pečiva, zvlášť do velikonočního chleba. Používá se také k dodání vytříbené chuti masovým pokrmům a omáčkám.

Skořice

Nejkvalitnější odrůdy skořice, která je známým a oblíbeným kořením, mohou stát kolem 30 dolarů za kilogram. Cena závisí na druhu skořice, přičemž nejvíc se cení cejlonská skořice, a to kvůli jemnější a komplexnější chuti, než jakou má běžně dostupná a levnější odrůda kasie. Cejlonská skořice se získává z vnitřní kůry mladých větví skořicovníku, který roste na Srí Lance, Madagaskaru a v Indii. Má mírně kořeněnou a zároveň sladkou chuť, které z ní dělají univerzální koření používané do dezertů i masových pokrmů.

Pepř dlouhý

Cena pepře dlouhého, exotického a nepříliš známého koření, se dnes pohybuje kolem 100 dolarů za kilogram. Tato vysoká cena je výsledkem jeho jedinečné chutě a vůně, stejně jako náročného procesu pěstování a sklizně. Tento druh pepře roste hlavně v Indonésii, Indii a Malajsii. Sbírá se ručně, když plody dosáhnou určitého stupně zralosti, a pak se dlouho suší na slunci. Pepř dlouhý má komplexní chuť s tóny kardamomu a skořice. Přidává se do masových jídel, omáček a marinád.

Kafrová limetka

Kafrová limetka je také poměrně vzácné a drahé koření, jehož cena se pohybuje kolem 30 dolarů za kilogram a je výsledkem omezeného rozsahu a složitého způsobu pěstování. Tento citrus roste v jihovýchodní Asii, včetně Thajska, Indonésie a Malajsie, a vyžaduje specifické klima a péči. Kafrová limetka je známá intenzivní citrusovou vůní a ostrou, hořkou chutí. Její listy se používají k přípravě polévek, kari a marinád.