FX.co ★ 5 nejchutnějších tradičních pokrmů na světě

1. Cochinita pibil, Mexiko

Masitý pokrm yukatánských Máyů cochinita pibil byl oceněn jako nejchutnější tradiční jídlo. Jeho hlavní ingrediencí je vepřové maso zemité, uzené a nasládlé chutě, které se připravuje v jámě. Maso se marinuje ve speciální omáčce, která obsahuje pastu ze semen annatto, šťávu z hořkých pomerančů a česnek. Vepřové maso se několik hodin dusí v troubě. Pak se nakrájí na malé kousky a položí na tortillu. Tacos se podávají s ascalonskou cibulí a salsou. Tento pokrm, ovlivněný mayskou kulturou, se připravuje nejčastěji o víkendech. Jeho příprava a konzumace jsou rodinným rituálem.

2. Picanha, Brazílie

Picanha je mramorovaný grilovaný hovězí steak. Biftek trojúhelníkového tvaru obklopuje silná vrstva tuku, tzv. tuková čepička. Kuchař se proto před napíchnutím masa na špíz ujistí, že vrstva tuku je na vnější straně. Co se týká koření, používá se jen sůl a pepř. Hlavní tajemství chutné picanhy spočívá ve správné tepelné úpravě. Steak se griluje na tom nejžhavějším uhlí. Tuk se díky tomu rozpustí a vsákne do masa a zabrání tím jeho vysušení.

3. Pirohy, Polsko

Tento pokrm se podává v mnoha zemích, například na Ukrajině a v Rusku. Měkké knedlíky ve tvaru půlměsíce se tam ale nazývají vareniky. Zvláštnost polského pokrmu spočívá v náplni. V klasickém receptu na toto jídlo je náplň z bramborové kaše a sýra. Pirohy se obvykle vaří do změknutí, pak se na pánev dá máslo nebo margarín a pirohy se osmahnou do křupava. Podávají se obalené ve slanině nebo posypané kousky hovězí kůže. Někdo do pokrmu přidává i zakysanou smetanu nebo rozpuštěné máslo.

4. Massaman kari, Thajsko

Ze všech druhů thajského kari je za nejjemnější a nejsladší považováno massaman kari. Klíčovou složkou tohoto pokrmu je kari pasta. K přípravě pokrmu se dále používá kokosové mléko, maso (hovězí nebo kuřecí), brambory a koření. Seznam druhů je poměrně pestrý. K přípravě massaman kari se obvykle používá kmín, koriandr, hřebíček, skořice, chilli papričky, galangal, citronová tráva, tamarindová pasta a palmový cukr. Podává se s miskou vařené rýže.

5. Trofie s pestem, Itálie

Trofie s pestem jsou pravděpodobně nejznámějším jídlem severozápadní Itálie, konkrétně regionu Ligurie, známého chutnými jídly. Skládá se ze dvou hlavních ingrediencí: ručně vyráběných těstovin trofie a tradiční zelené omáčky pesto, která obsahuje bazalku, česnek, extra panenský olivový olej, piniové oříšky, sůl a 2 druhy sýra: parmigiano-reggiano a pecorino z Říma, Toskánska, Sardinie nebo Sicílie. Malé porce trofie s pestem se obvykle podávají jako první chod.