FX.co ★ 10 nejlepších restaurací světa

Mirazur (Menton, Francie)

Restaurace Mirazur zaujímá v žebříčku nejlepších restaurací světa první místo. Nachází se v Mentonu na francouzské riviéře. Patří slavnému argentinskému šéfkuchaři Maurovi Colagrecovi a byla otevřena v roce 2006. V roce 2019 získala restaurace tři michelinské hvězdy. Návštěvníci si mohou vychutnat malebný výhled na francouzskou riviéru a pochutnat na jedinečné kuchyni, zejména na rybích pokrmech. Mauro Colagreco má vlastní zahrádku, kde pěstuje čerstvou zeleninu. Mirazur je známý používáním čerstvých místních produktů v moderním zpracování a podávání.

Noma (Kodaň, Dánsko)

Druhé místo zaujímá restaurace Noma v Kodani, která byla znovu otevřena po roční pauze. Restaurace se v žebříčcích 10 nejlepších restaurací světa objevuje často. Byla oceněna dvěma michelinskými hvězdami ze tří možných. Noma se nachází v centru města, v oblasti Christianshavn. V restauraci se podává severská kuchyně a její zakladatelé, Rene Redzepi a Klaus Meyer, chtějí vdechnout skandinávskému kulinářskému umění nový život. Kuchyně Noma představuje moderní interpretaci starých receptů, kde se používají takové neobvyklé produkty, jako je mech a kostní dřeň.

Asador Etxebarri (Atxondo, Španělsko)

Na třetím místě je Asador Etxebarri, malá restaurace v baskické vesnici Axpe Achondo. Victor Arkansans je kuchař samouk, který vaří jednoduchá, ale lahodná jídla podle kulinářských tradic Baskicka. Zvláštní pozornost věnuje vaření na otevřeném ohni a experimentování s různými druhy uhlí a palivového dřeva. Victor Arkansans připravuje všechna jídla včetně dezertů pouze na grilu.

Gaggan (Bangkok, Thajsko)

Podle hodnocení 50 nejlepších restaurací světa je restaurace Gaggan v žebříčku na čtvrtém místě. Navíc je to nejlepší restaurace v Asii. Gaggan podává molekulární a moderní indickou kuchyni. Restauraci provozuje indický kuchař Gaggan Anand. Jídelní prostory restaurace Gaggan zabírají dvě patra, která jsou rozdělena do několika malých uzavřených místností. Ty jsou vyzdobeny bílými barvami, béžovými odstíny a neonově fialovým osvětlením. Barevné dekorativní polštáře dělají restauraci ještě o něco útulnějším místem.

Geranium (Kodaň, Dánsko)

Geranium je pátou nejlepší restaurací světa. Jedná se o oblíbenou restauraci v Dánsku, kde se k vaření používají pouze přírodní čerstvé produkty. Restaurace nabízí několik ohromných pokrmů. Restaurace se nachází v parku Kongens Have poblíž královského paláce Rosenborg, jednoho z nejkrásnějších míst v Kodani. V roce 2012 získala restaurace za svou vynikající kuchyni první michelinskou hvězdu a získala čestné místo v seznamu nejlepších restaurací světa.

Central (Lima, Peru)

Restaurace Central v Limě se v žebříčku umístila na šestém místě. Již několik let po sobě je uznávána jako nejlepší restaurace v Latinské Americe. Virgilio Martínez, šéfkuchař a spolumajitel, se specializuje na přípravu moderní peruánské kuchyně se zaměřením na místní sezónní produkty. Central je prostorné a elegantní místo, kde může Martínez předvádět svůj kulinářský talent. Každých šest měsíců úplně mění menu. Seznam pokrmů však vždy zahrnuje takové místní pochoutky, jako jsou ryby pirarucu a lastury ulovené v Amazonii, stejně jako dušené prase a koza.

Mugaritz (San Sebastian, Španělsko)

Mugaritz, sedmá v seznamu 50 nejlepších restaurací na světě, byla otevřena v březnu 1998 pod vedením šéfkuchaře Andoniho Luise Adurize. Podle hodnocení je považován za jednoho z předních kuchařů ve Španělsku. Od roku 2006 je restaurace uznávána jako jedna z nejlepších na světě. Restaurace obdržela jednu hvězdu Michelin v roce 2000 a další o pět let později. Mugaritz je také zahrnuta v nejlepších žebříčcích, jako je průvodce Repsol. Byla mnohokrát oceněna za inovace v gastronomii.

Arpège (Paříž, Francie)

Pařížská restaurace Arpège zaujímá v žebříčku osmé místo. Tato restaurace získala tři hvězdy Michelin, a to v roce 1996. Restaurace zahájila svoji činnost v roce 1986 v ulici rue de Varenne. Šéfkuchař je její majitel Alain Passard. Arpège představuje moderní francouzskou kuchyni a podává pokrmy z čerstvé zeleniny a ryb. K vaření používá Alain Passard pouze kvalitní přísady, které jsou pěstovány na jeho vlastních farmách.

Disfrutar (Barcelona, Španělsko)

Deváté místo mezi nejlepšími restauracemi světa zaujímá Disfrutar. Toto místo je známé týmem kuchařů, kteří připravují experimentální pokrmy založené na národní kuchyni. Disfrutar je moderní avantgardní kuchyně, kterou představují tři degustační menu skládající se z 18, 25 a 32 pokrmů. Motto restaurace je vyobrazeno na jejím menu sestávajícím pouze z jedné stránky: „Naším cílem je ohromit, stimulovat a tvořit prostřednictvím gastronomie. Překvapení je pro nás důležitým pocitem v gastronomickém zážitku. Z tohoto důvodu vám doporučujeme vybrat si menu, aniž byste o něm dopředu cokoli věděli. Jen se posaďte a odvažte se.“

Maido (Lima, Peru)

Maido uzavírá žebříček 10 nejlepších restaurací na světě. Restaurace se nachází v módní čtvrti Miraflores v Limě. Podává nejlepší sushi ve městě i vynikající tradiční peruánské občerstvení. Samotný název restaurace Maido v japonštině znamená „vítejte“. Šéfkuchař Mitsuharu Tsumura je zástupcem kuchyně Nikkei. Jedná se o směs japonské a peruánské kuchyně. Menu nabízí tradiční japonská a peruánská jídla, stejně jako lahůdky, které mohou překvapit i toho nejnáročnějšího klienta.